[obsidian] vault backup: 2024-04-08 22:29:58[

content/「家庭料理」という戦場 暮らしはデザインできるか？​ - 久保明教.md

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+date: 2024-04-08 21:43
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+#book  #food 
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+[[久保明教]]（著）
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+頁数：216頁  
+予価：2000円＋税  
+ISBN：978-4-910108-01-8　C0010  
+装丁：宗利淳一  
+2020年1月14日発売(初版は2012年)
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+[「家庭料理」という戦場 | 出版社｜コトニ社 kotonisha](https://www.kotonisha.com/project-02)
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content/ナチスのキッチン 「食べること」の環境史 - 藤原辰史.md

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+date: 2024-04-08 21:35
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+#book #food
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+[[藤原辰史]]著 2016年、共和国
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+キッチンという人間の身体の派出所
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+アメリカに関しては[[お母さんは忙しくなるばかり --開放竈から電子レンジに至る家事テクノロジーのアイロニー]]で解説されてるが、本書はドイツ
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+日本でもポピュラーになったシステムキッチンの源流は二十世紀前半のドイツにルーツを持つ
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+ドイツの「装備としての台所の存在感と、手段を目的化する傾向」
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+- ナチスの合理化を肯定したり否定したりする分裂
+	- 典型的なのは[[バウハウス]]の解体
+	- バウハウスも台所の合理化に一役買ってる
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